如何让蒸蛋又嫩又滑

1、鸡蛋放至室温，打入碗中，加适量水（也可以换成牛奶），搅匀。

2、如果有滤网就将搅打好的鸡蛋液过一遍筛，如果没有滤网就用勺子将碗中的泡沫撇走。

3、在碗上盖一层保鲜膜，封紧碗沿

4、将碗放入锅中，隔冷水水加热，水开后加热5分钟（时间切勿过长）

5、出锅后就可以收获又滑又嫩的蒸蛋啦，可以随自己喜好加入炼乳或者酱油、香油等调味料