酥皮冰激凌的做法

1、取一锅油热，油热至160度，放入酥皮油炸一分钟，换面继续炸一分钟，取出。淋去多余的油分，一片放入冰激凌模具中铺底，另一片备用。

2、取一个钢盆，加入蛋黄和一半的糖隔水加热打发，打发至乳白色加入奶油起司打匀。

3、再取一个钢盆，打发鲜奶油，加入步骤2中搅拌均匀。

4、取一个钢，加入蛋清和一半的糖打发。加入步骤3继续搅匀，放入冰激凌模具中，覆盖另一片炸好的酥皮。放入冰箱冷冻1小时，取出切块即可食用了。