如何制作嫩滑美味的嫩豆腐鸡蛋？

1、我们将嫩豆腐洗干净，控干水分，切成小块摆入盘中，将鸡蛋打散，加入一倍的温开水，搅拌均匀后，撇去浮沫

2、将鸡蛋液倒入豆腐中，锅中烧水，水开后上锅蒸八分钟，等待的过程中在锅中放油，油热下入肉末，炒至变色

3、再加葱姜爆香，然后加入生抽，蚝油，翻炒至上色入味，再加入水淀粉勾芡，最后撒上葱花和红椒末，翻炒均匀

4、将蒸好的豆腐鸡蛋取出，淋上炒好的肉酱，即可享用啦