夏季必备清炒苦瓜的做法

1、先将苦瓜洗干净，去籽去囊，切薄片，把青椒切成条状，大蒜切片；

2、把苦瓜置于容器中泡5-6分钟（加入适量盐浸泡）；捞出苦瓜，沥干水分；

3、倒入适量油并烧热（2-3分钟），放入蒜片，大火炒一分钟（主要是为了炒出香味）；

4、把火加大，放入沥干的水分的苦瓜；炒2-3分钟，放入青椒；均匀炒3-4分钟；

5、加入适量盐；炒匀，出锅即可。