1、首先准备两个鸡腿，提前用冷水泡上半小时。
2、然后用一颗土豆、葱、姜、蒜来处理一下鸡腿肉。
3、将鸡腿肉剔下来，骨头不要。
4、然后在鸡腿肉里加入小半勺食盐，一点鸡精粉，再加入大约两勺的耗油和一点点酱油，少加一点点的白糖。
5、再加两勺的料酒，搅拌均匀，然后腌制15分钟。
6、再准备一颗土豆去皮切成滚刀块，装盘备用。
7、生姜切片，大蒜切片，小葱切段。
8、热锅凉油倒入，刚才腌制好的鸡腿肉先翻炒一会，鸡腿肉翻炒至变色下入葱姜蒜。
9、再加入土豆，把刚才腌制鸡腿肉的料汁倒进去。
10、加入适量清水，最后加一点老抽，再来点豆瓣酱，开大火烧开，然后小火焖上十分钟。
11、十分钟后，等土豆炖透后，大火收汁即可。
