红烧冬瓜的做法

1、把冬瓜洗净去去掉表面的一层硬皮，然后去掉中间的瓤，切成小块备用。

2、把大蒜切成蒜片、大葱切成葱花、干辣椒切成小段备用。

3、炒锅里加入少许食用油润锅，油热后下入葱花、蒜片和干辣椒段煸炒出香味，然后下入冬瓜块翻炒。

4、把冬瓜翻炒至表皮微黄后加入没过冬瓜的清水，再加入适量盐和生抽调味、少许老抽调色，转为中火，盖上锅盖炖煮3分钟。

5、把冬瓜炖煮至软糯入味后，加入少许鸡精提鲜，开大火收汁，把汤汁烧至略干后即可出锅装盘。