家常酸甜排骨的做法

1、将排骨洗净之后，切成较小段，不能太大，不然不容易熟。

2、将排骨和姜片放进锅里去腥味，倒入能淹没排骨的水，慢火煮三十分钟，不能用生排骨直接下锅炒，不能达到外酥里嫩。

3、倒入适量的植物油，不用放太多，排骨本身会出油，没有生油味方可将排骨下锅用大火进行翻炒。一定要注意下锅的时候不要拿太高，容易烫到。