如何做香辣牛腩

1、特别是荤菜，原料好，怎么做都好吃。现杀黄牛肉，牛腩3斤。上乘的新鲜牛腩。

2、洗净焯水，冷水下锅。

3、加适量料酒，姜片煮开。

4、调料备好待用。

5、热锅冷油，七成热下红油豆瓣酱，小火出红油，下备好调料爆香。

6、下焯水洗净牛腩，翻炒均匀，加料酒，酱油。

7、加开水，炖煮。

8、继续炖煮一小时。