金黄酥脆的锅塌豆腐

1、把豆腐切成厚片；

2、鸡蛋打在碗中，加少许盐，匀速打散；

3、把葱、姜切末儿备用；

4、锅中倒入适量的油，将豆腐均匀的沾满蛋液，再把豆腐放入锅中，煎至双面金黄色盛出；

5、调汁儿：放入葱、姜末、盐、高汤或水；

6、将豆腐倒入带汤汁儿的锅中进行焖制约10分钟，临出锅时撒上少许鸡精和香油；

7、出锅装盘！