1、首先买回来的牛肉先切成合适的小块，然后一定要先浸泡一下，浸泡出牛肉当中的血水。
2、捞出来之后冷水下锅，然后再大火煮开之后转小火，大约10分钟，期间不断撇去浮沫，牛肉变色后捞出备用。
3、焯好水的牛肉加入适量的生抽酱油，老抽，料酒，盐，腌制20分钟，
4、趁着腌制牛肉的时间处理一下所需要的配料，所有配料都清洗干净改刀留作备用。
5、葱姜蒜和辣椒也要改刀留作备用。
6、锅中加入适量的先前切好的葱姜蒜，下锅炒出香味。
7、等葱姜蒜都炒香之后加入先前腌制好的牛肉，翻炒均匀。
8、接着加入同样先前就已经准备好的，西红柿和洋葱，下锅翻炒，期间加入适量的生抽酱油，料酒
9、翻炒均匀之后加入清水，先大火炖15分钟，接着加入先前切好的土豆胡萝卜，再小火慢炖40分钟即可出锅
