不粘碗底的水蒸蛋的最大秘诀是什么

1、碗里打一个鸡蛋，吃饭的碗打一个，大的碗打两个，用筷子打匀；准备大半碗温水，里面放一点盐调味，淡一点即可；把温水慢慢倒入鸡蛋液中，边加边搅拌，倒到八分满左右；放入蒸锅，可以事先把蒸锅里的水烧热，碗上面不用加保鲜膜，锅盖盖上记得留一条缝隙；蒸十分钟左右即可出锅；

2、热锅冷油加入玉米，青豆和胡萝卜丁翻炒，加一点水烧到快干的时候淋上香油；在蒸好的鸡蛋羹上加半勺酱油，放入上面炒好的蔬菜丁即可。