豆鼓鸡的做法

1、将鸡洗净后，斩成长方块，盛入盘内，豆鼓洗净，沥干水分；洋葱、 姜、蒜头、陈皮洗嫌荪鹣莘净后，切成小粒；紫苏叶切成丝，待用。

2、锅烧热，加猪油，放姜、洋葱、蒜头、陈皮、豆鼓、紫苏叶和鸡块炒 透，烹黄酒，加汤、细盐、酱油搅匀。

3、烧沸后，用小火焖至鸡酥，汤汁将干时，加味精，即转用旺火，同时加湿淀粉勾芡，淋上香油推匀，盛起装盆即成。