香菇炒肉丝的做法

1、雪里蕻清洗干净，挤干水分。然后切成段。红椒去柄去籽，切块。肉清洗干净切成丝。香菇清洗干净，去柄，切片。

干净不粘锅里，倒入玉米油，开大火烧热，放入姜片。

2、倒入肉丝，迅速翻炒

翻炒到肉丝变色，倒入料酒去腥。

3、然后加入雪里蕻段和香菇片一起翻炒。

翻炒1-2分钟，雪里蕻已变软，可以加入小半碗清水。

4、翻炒一会。然后加入盐调味，腌渍过的雪里蕻是有咸味的。所以后期调味的盐要适当少一些。

最后加入红椒，翻炒一分钟。

5、红椒炒熟后。加入一点点鸡精，提鲜，翻炒半分钟。关火。

6、装盘。