避风塘香煎龙利鱼

1、龙利鱼切大块。

2、加入1大勺料酒，2克盐，2克黑胡椒碎，抓匀腌制10分钟。

3、平底锅倒油烧热，放入龙利鱼块，煎至两面微黄。

4、给表面刷上一层蚝油，继续煎至表面金黄，蚝油入味。煎好后先盛到盘子里。

5、另外起锅烧油，爆香蒜末和小米椒碎，倒入面包糠一起翻炒。

6、炒至面包糠颜色变金黄后关火，面包糠很容易糊，炒的时候要全程小火，不断翻拌。出锅前加入1小勺盐和小葱末翻炒均匀。

7、把炒好的面包糠铺到龙利鱼快上就可以了。