酸豆角这样做才好吃。

1、首先我们把酸豆角切成粒状，然后用清水泡一下，这样的话会避免这个酸豆角太咸。

2、然后把鸭胗切好，切好之后，放入少量的姜丝，一点辣椒，一点油，一点料酒，抓拌均匀腌制5分钟。

3、这个时候就可以热锅下油了，然后把鸭胗放进锅里，用大火翻炒两分钟左右。

4、这个时候就可以把酸豆角放进去了，继续大火翻炒三分钟。

5、最后把切好的辣椒倒进去翻炒一分钟。

6、翻炒之后调制小火就可以了，最后再放两勺生抽。这样的话就可以上桌了。