1、猪皮清洗干净，切成丝，和姜片葱段、八角等一起入锅熬煮1小时。
然后放凉凝固成冻。
2、温水溶解酵母，面粉中分多次加入酵母水，揉成光滑的面团，温暖处发酵半小时，即成半发酵面团。
肉馅里加入盐、生抽、白糖、料酒、葱姜末，并加入两勺清水，顺一个方向搅拌均匀，再加入剁碎的皮冻一起搅拌。
3、即成生煎包馅料。
将面团搓成长条。
4、切成每个20克的剂子，擀成中间厚四边薄的面皮。
加入肉馅捏褶封口。
5、即成生煎胚子。
平底锅置火上，加一大勺油烧热，把生煎包排列在锅内。
6、小火煎半分钟后，喷入65克清水，盖锅盖继续小火煎制几分钟。
7、再喷入65克清水，并加半勺油在锅底，等到锅内水分靠干，并发出“滋滋”响声。
撒上葱花和芝麻，关火焖2分钟，生煎包即可出锅。
