怎样制作美味的鳝鱼火锅

1、将鳝鱼洗净切成段，姜、大蒜、干辣椒、桂皮洗净备用；

2、将腊肉洗净切成片，将腌菜洗净切成小段；

3、点火，将腊肉炒出油；

4、放入适量花椒，炒出香味；

5、放入姜蒜，爆鲜；

6、加入豆瓣酱炒一会；

7、加入鳝鱼，仔细翻炒一会；

8、加入辣椒、八角和桂皮；

9、加入适量料酒；

10、加入蒸鱼豉油，多翻炒鳝鱼，直至入味；

11、加入适量食盐；

12、反复翻炒，让鳝鱼炒入味；

13、加入适量水，多煮一会；

14、加入腌菜，将腌菜煮熟；

15、收汁后加入适量鸡精，将鳝鱼盛入电火锅中，边炖边吃，味道非常鲜美。