1、 1.排骨在清水中浸泡半天，中间换一次水，倒去血水，洗净备用
2、2.铁锅注入冷水，大火烧开，将切成大块的白萝卜切放入，水开后捞出。再将排骨放入，加少许料酒，氽烫后捞出
3、3.另起油锅，放入姜片爆香，放入氽烫好的排骨
4、4. 放料酒去腥
5、5.加草茹老抽上色，中小火翻炒五分钟
6、6.待排骨内的油稍出，注入半锅热水（漫过排骨），大火烧开，再放入葱段，盖上锅盖，小火焖烧一小时
7、7.将白萝卜倒入锅内，加蚝油、盐，转中小火烧二十分钟
8、8.待汤汁浓稠，加两勺白糖、鸡精，再烧五分钟，即可出锅食用
