手指饼干的做法

1、蛋黄蛋清分离

2、30克糖分3次加入，打发至硬性发泡。

3、蛋黄加入剩下的10克糖，直接用刚才的打蛋器打发，到颜色变浅，体积增大。

4、取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊里混匀注意！！！要用切拌的手法，不然会消泡

5、再把混合好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜里，继续用切拌的手法混匀。

6、筛入低筋面粉，切拌手法混合。

7、烤箱185度预热，烤盘垫一张油纸，把面糊装进裱花袋里

8、185度烤12分钟

9、完成