1、牛肉顺纹理 切条形状放入碗中 加入料酒 生抽 老抽 淀粉 葱姜泡一碗水分次加入 一边加一咐搭趔涮边抓匀 最后加一勺花生油锁住水分腌制十分钟
2、腌制好的牛肉 碗中会有多余的水分倒掉 锅中放入比平时多的油 加入腌制好的牛肉翻炒至变色
3、炒的稍微干一点 捞出牛肉备用 捞出牛肉剩的底油不再要了
4、另起锅烧油 加入葱姜蒜 干辣椒炒香 一定要多放蒜 吃起来更香
5、加入刚才捞出的牛肉 不断的翻炒 中小火炒的时间久一点 锅中会慢慢炒出油 加入一勺耗油 半勺白糖 一勺鸡精 喜欢干一点就炒的久一点再出锅 因为牛肉之前腌制过所以最后出锅没有再加盐
