黄瓜发苦是怎么回事能吃吗

1、农药残留会出现黄瓜发苦的状况。食用黄瓜要充分清洗。

2、黄瓜在生长期，因为营养供应不足，会出现苦味素增加。出现发苦的情况。

3、黄瓜在生长期，如果出现光照不足，会出现发苦的情况。

4、黄瓜发苦是因为苦味素增加，苦味素适量的食用，对人体有一定的益处。

5、黄瓜的苦味素适量的食用，会提高人体的抗癌能力。

6、过量食用发苦的黄瓜，会对人体胃肠道有影响。