怎么做砂锅扬州炒饭

1、鲜虾去壳去虾线，切小粒，加点油、盐和生粉抓均匀并腌制10分钟；胡萝卜和青瓜切成小粒；玉米粒掰好，洗干净备用；火腿肠切小粒

2、准备好葱花，鸡蛋打入碗里加少许盐打散

3、砂锅大火烧热，倒入适量食用油，倒入鸡蛋液，小火煎熟，加入虾仁翻炒，炒至虾仁变色，起锅

4、砂锅内再加油，放胡萝卜和玉米，翻炒

5、加入青瓜和火腿肠，继续翻炒

6、把鸡蛋和虾仁倒回锅内，放盐和生抽混合均匀

7、倒入米饭炒匀

8、撒点葱花点缀下，再加点黑胡椒粉和胡椒粉，就可美美地享用美味的扬州炒饭了