超级滑嫩的舒芙蕾做法

 时间:2024-10-18 18:33:34

1、鸡蛋分离蛋清蛋黄,最好使用冷藏鸡蛋,或者将蛋清放冷冻室冰一下

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3、筛入32g低筋面粉,划一字型搅拌直至顺滑无颗粒状

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5、先用刮刀取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊,翻拌均匀,再把蛋黄糊倒回装蛋白的盆内

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7、面糊入锅

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9、盖上锅盖,小火五分钟,打开锅盖翻面,再盖上锅盖等一分钟,关火焖三十秒就可以了(根据自己家锅的情况调整时间)

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11、掰开看,里边也是嫩嫩的

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