猪肝苦麦菜汤

1、猪肝切小块，生姜切丝。放少许盐、花生油、生姜丝一起搅拌，腌制10分钟以上。

2、苦麦菜整理好，洗干净备用。

3、蒜拍碎。

4、热锅下油，蒜爆一下，放1勺盐，切好的苦麦菜下锅翻炒，稍变软时候，放入适量的清水。大火烧开。

5、汤烧开后，放入腌好的猪肝，再次烧开后，加入盐、油调味便可。