笨鸡炖蘑菇的做法

1、首先把把笨鸡处理干净了，斩成小块，浸泡清水里，跑去血水，然后用温水冲洗干净，沥干水分备用

2、准备干香菇，干香菇要提前浸泡，泡个1个小时，泡软后清洗干净，香菇水留着备用。

3、起锅烧油，葱姜切好下锅，煸炒出香味，然后下入鸡块翻炒，炒至鸡肉变色。

4、接着加黄酒和生抽，然后倒入蘑菇水，没过鸡肉，大火烧开，转小火炖30分钟。

5、然后加蘑菇继续炖10分钟，炖至鸡肉软嫩，然后加盐调味，加点白糖提鲜，就可以关火出锅了。