1、菜市场买来切好的八片牛排，用超市买的黑胡椒酱提前两小时涂抹，入味。
2、茄子洗好，切段，中间用到划四条刀，切记不能划断皮。用自制的湿料酱涂抹在每一条切好的缝隙上，提前两小时，备用。
3、三文鱼用两勺白葡萄酒去腥味，撒上适量黑胡椒，一勺生抽，待用。
4、鸡翅超市买现成的，蜜汁鸡翅。也可以自己腌制，涂抹烧烤酱和蜂蜜。
5、土豆，切薄片，泡水里去淀粉以防氧化变色。
6、芋头和土豆一样，提前切片，待用。
7、豆干也是必须的，烧烤熟透后，撒上辣椒粉，孜然粉...好吃。
8、烧烤的酱料，调料非常重要。牛排和鱼可以用黄油，其它蔬菜类可以用植物油。自己调的湿酱料，可以用一大勺卑县豆瓣酱，一勺花生酱，适量炒熟的白芝麻，一勺生抽。
