1、粉条优先选用红薯粉条，口感会更筋道，一把粉条放入盆中倒入适量地热水，浸泡5分钟左右，将粉条泡软后捞出控水，加入2勺老抽翻拌均匀，使粉条均匀上色。
2、半棵白菜去掉根部，一层一层地剥下来，用手将白菜撕成小块，姜切片、大葱切段。白菜最好不要用刀切，而是用手撕成小块，这样才能保证不会影响白菜地口感。
3、锅中加入少量地油，油热后加入五花肉，小火慢煎，将五花肉中地部分油脂慢慢地煎出来。
4、接着加入姜片、干辣椒、葱段炒出香味后，加入一勺白糖继续翻炒出糖色，再加入一勺生抽、一勺老抽翻炒均匀。
5、接着加入白菜翻炒均匀，使白菜均匀地裹上颜色，继续炒3分钟至白菜断生。
6、加入粉条和刚好没过食材地热水，小火慢炖10分钟左右，加入适量地盐和鸡精调味，盛出后加入小葱碎调色增味即可。
