尖椒肉段怎么做

1、食材切块备好

2、盆中加入109克淀粉，倒上清水不要搅拌。1小时后淀粉浸泡好滤掉水

3、肉块裹好淀粉入锅炸第一遍

4、一次不要下太多，容易粘在一起

5、油温二次加热好，肉段第二次复炸

6、全程小火

7、炸制三遍之后的样子

8、胡萝卜和青椒应炸肉段的油浇一下，不要下油锅炸

9、炸锅中的油倒掉后无需再加底油，依次加入葱姜蚝油生抽一点儿白糖稍微炒一下，后加入水淀粉，锅中冒小泡后加入肉段配菜翻炒几下，马上出锅

10、不宜炒时间过长，这样的肉段才酥脆可口…