拔丝地瓜的做法

1、地瓜打皮洗净切成滚刀块。

2、地瓜放入盆中并加入鸡蛋、淀粉，用筷子搅拌均匀。

3、锅中放油烧至八成热，将地瓜放入炸至金黄色变硬即可。

4、锅中放一勺水三勺糖熬制金黄色，用勺子粘一下糖可以拉丝，将炸好的地瓜放入锅中翻炒均匀装盘即可。