怎么制作草莓蛋糕卷

1、鸡蛋分离蛋黄蛋白，各种材料称量好，蛋黄加入40克白砂糖打发至乳白色，蛋白分次加入剩余的30克白砂糖打至干性发泡。

2、将蛋白和蛋黄混合稍稍拌匀，筛入低粉，用刮刀以不规则的切拌方式拌匀，送入预热180度的烤箱，上下火，中上层位置烤约10分钟。

3、将烤好的蛋糕片放在晾网上冷却，把奶油均匀涂抹在晾凉的蛋糕片上，靠近开始卷的地方奶油抹厚一些，排上草莓。

4、借助油纸和擀面杖把蛋糕片卷成圆柱状，入冰箱冷藏定型，取出蛋糕卷切片即可食用。

5、草莓卷隔夜以后味道也不错哦