凉调香椿的做法

1、准备好鲜嫩的香椿头，再配上一小块嫩豆腐。

2、锅中放入一汤碗的水，大火烧开，放入香椿头。

3、有没有发现焯过水的香椿从发红变成了全绿，再转入冷水里激一下，捞起来挤干水分，切成碎。

4、嫩豆腐清洗干净，切成小小块，容易腌入味。

5、嫩豆腐和香椿一起放入汤碗里，调入一勺盐、一勺生抽、二勺蚝油、一勺醋和一勺白糖。

6、用筷子轻轻地把调料和香椿豆腐搅拌均匀，豆腐很嫩，动作要轻柔。

7、最后装盘，再淋上两勺香油，就可以上桌开吃了，味道很清爽，好吃极了。