剁椒鱼的简易制作

1、将鱼洗净，容器不够大的情况下，将鱼切段，盛于容器中加入盐、胡椒粉拌均匀，静置25-30分钟。

2、将葱、姜、蒜分别切丁备好，将姜末和剁椒片混合均匀，备用。

3、将鱼盛在蒸盘中，将剁椒片浇盖在上面，静置5分钟。

4、锅中成一定量的水，烧开后放入蒸架，放上蒸盘，蒸大约10分钟后关火焖2分钟。

5、蒸好后，在鱼上均匀散入葱、蒜末。锅中烧干加入植物油和猪油（加入猪油更香），油熟后均匀浇在盘上即可。