1、选择新鲜淮山一段
2、削皮器小心去掉淮山的皮，不要将粘液粘到更多的身体部位，如果刺痒，可以用醋缓解
3、将淮山切片上蒸锅，我在此处切得稍微厚，所以，后面碾压制泥的时候需要碾压两次筛细，大家在蒸的时候可以切薄些，这样里面的纤维就断的更好
4、将淮山彻底蒸熟，取出放在筛网上碾压。
5、碾压好的淮山泥在筛网的另外一面取下，放置在碗中
6、制好的淮山泥，口味很淡，没有米质或者红薯类吃起来会很快产生甜味，而且泥稍干，可以同其他食材混合食用。
如米汤，肉汤，少少的冰糖等，图例中是用了小米汤加冰糖混合淮山泥制淮山糊糊，仅供参考。
