1、鸡翅冲洗干净，用刀在表面划两刀方便入味。热油下锅，中小火煎至两边金黄。
2、香菇泡发，水不要倒掉，后面来做闷鸡翅的时候用，味道会更浓。
3、煎好的鸡翅，先装盘，颜色很漂亮。
4、锅内的剩油，放入干辣椒，姜片，蒜瓣，葱段翻炒，有八角更好，我家没有就没放。八角放一个就好了，所有材料炒出香味。
5、放入鸡翅继续翻炒一会，加入少许老抽调色，生抽适量，可以多放点，毕竟不放盐的，少许的料酒。翻炒一会，倒入泡好的香菇跟香菇水，没过鸡翅就好。喜欢汁多一点焗饭的，可以放多点水。大火烧开后，转小火闷至汁浓郁，最后倒一点蒸鱼豉油，提味，就好了。
6、我把鸡翅放盘了，好香真想马上吃一个。
7、饭煮饭有蜂窝孔的时候放入所有材料，跟酱汁，再继续煮到跳闸就好了。这次我煮的汁方少了，不过还是很好吃哒！再煮个紫菜蛋花汤，就可以开饭啦。
