1、 准备好春笋。
2、 剥去笋衣，并且用刀切掉老的根部。
3、 把春笋切成后端约为3毫米左右的片。
4、 锅内加水，放入1茶匙盐。
5、 放入切好的笋片。
6、 开锅后煮3-5分钟。
7、 捞出的笋片控水后用厨纸吸去表面的水分。
8、 把笋片放入5成热的油锅中炸。
9、 炸到笋片微微打卷弯曲的时候捞出来。
10、 所有的配料准备好，香葱打结，生姜切片，草果用刀拍裂。
11、 配料全部放入小锅中。
12、 再加入适量的水放在炉子上大火烧开转小火煮10分钟。
13、 把煮好的调味汁直接倒在炸好的笋片上。
14、 浸泡3-5天即可食用。
