1、牛奶先用奶锅煮至边缘冒小气泡，离火后放入伯爵红茶粉，盖上盖子焖至变成醇厚的红茶液。
2、过筛掉红茶粉粒，最终取红茶牛奶液为90克。（喜欢带红茶粉的也可以省略这一步）。
3、筛入低筋面粉。
4、手动打蛋器搅拌至无干粉。
5、从冰箱取出蛋清，表面已经冻有一层薄霜，电动打蛋器装上线抽打蛋头。
6、先2档打散蛋清，调至6档，分三次将细砂糖加入到蛋清内，打发至大弯钩。（最后一分钟可以调低至2档整理气泡）
7、混合后的蛋糕糊表面光滑细腻有光泽。
8、利用擀面杖卷好蛋糕卷。
9、卷好的蛋糕卷放入冰箱冷藏定型。
