中国菜四川十大经典名菜-麻婆豆腐

1、准备食材。

2、豆腐切成小四方块。

3、中烧开水加2克盐，然后放入豆腐块煮2-3分钟。

4、捞出后放入清水中浸泡防止粘连。

5、小葱切葱花、大蒜剁成蒜末。

6、郫县豆瓣酱剁碎，调好水淀粉，备用。

7、锅中放稍微多一点的食用油烧热后，放入肉末炒至微黄色。

8、加入豆瓣酱炒出红油。再放蒜末炒香，添一小碗清水煮开。

9、加入米酒、生抽和糖调好味道。将豆腐块捞出放入锅中烧2-3分钟。待汤豫陂氅溴汁减少时加入花椒面。倒入水淀粉勾薄芡。

10、滴几滴醋，再淋入芝麻油，出锅后撒葱花即可。

11、成品图。