1、酸梅属于碱性食物，有助于体内血液酸碱平衡。肝火旺的人宜多吃酸梅，不但能降低肝火，更能帮助脾胃消化，滋养肝脏。
2、酸梅还可以促进唾液腺与胃液腺的分泌，所以能健胃、生津、止渴的作用。
3、酸梅含有丰富的有机酸和矿物质，富含多种维生素，尤其是维生素B2特高。其钙含量与铁含量也是非常高，属于一种健康食品。酸梅还含有特别多的枸橼酸，能驱除血管老化的有害物质。
4、酸梅可在出游晕车时止呕、治晕，饮酒过量时可帮助醒酒，劳累疲倦时可令筋骨、肌肉与血管组织等恢复活力。
5、酸梅还可以滋润喉咙发炎部位，缓解疼痛。
6、酸梅能调人体的酸碱度，能去除体内的油腻物质，起到减肥辅助的作用。
1、酸梅酒做法：将酸梅洗干净，用开水烫一下，然后凉干表面水份备用，将酸梅、冰糖先放入空瓶中，然后倒入米酒，封住耐心等待三个月，清甜可口而有益的酸梅酒就可以饮用啦。
