1、鸡翅用清水洗净，放入沸水中焯一下，捞出放置一旁备用。
2、葱切小段，姜切片，蒜切碎，备用。
3、将两个西红柿和两个柿子椒分别切成小块，放置一旁备用。
4、土豆切成小块，放置一旁备用。
5、炒锅放火上，开小火。放入两汤匙油和一汤匙糖，慢慢搅拌直至糖融化微微变色。下入鸡翅翻炒，均匀挂糖。
6、将葱、姜、蒜和花椒下入锅中，翻炒至出香味。
7、加入老抽，翻炒至均匀上色。
8、将西红柿入锅，翻炒至西红柿变烂出汁。
9、将土豆下入锅中，翻炒片刻。
10、将200毫升水缓缓倒入锅中，翻拌均匀，中偏大火炖煮约十分钟，至土豆变烂。
11、将柿子椒入锅，大火翻炒三到五分钟，收汁。关火，出锅！
