红油大虾的详细制作步骤

原料：大虾300克、姜15克、盐2克、白糖2克、花生油30毫升、水100毫升。

做法：

1、先把大虾洗净。

2、去掉虾线。

3、剪掉虾枪和虾脚。

4、把姜切成薄片，白糖、水备好。

5、锅里放油，放入姜片煎制两面金黄微黄。

6、放入大虾煎制。

7、煎到金黄酥脆翻过来再煎另一面。

8、将两面虾壳都煎到金黄酥脆，用勺子按虾的头部分使虾脑桨流出煎香。

9、加水烧开，放入盐、白糖调味。大火烧制汤汁浓稠即可。