柠檬酸钠在食品中的作用

 时间:2024-10-13 20:41:44

1、调味剂:柠檬酸钠可以赋予食品酸味,使食品更加开胃和可口。

2、防腐剂:柠檬酸钠可以作为一种防腐剂,抑制微生物的生长,延长食品的保质期。

3、抗氧化剂:柠檬酸钠具有一定的抗氧化性能,可以减缓食品中的氧化反应,保持食品的色泽和营养价值。

4、pH调节剂:柠檬酸钠在食品中可以调节pH值,使食品呈现适宜的酸碱度,提升食品的稳定性和口感。

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