1、盐保存法生姜洗净，放在小塑料袋内，然后撒一些盐，不要封口，随用随取，可保持10天左右
2、冷藏法姜在冷藏室里可以保存3周左右。如果你马上要用一部分的姜，你可以按量切一小块放在冷藏室里，然后将剩下的姜都放进冷冻室里。冷冻室里的姜很久之后还可以取出来使用。
3、纸卷生姜法用纸巾和纸袋储存生姜。取一块没有削皮的姜，然后用纸巾将它裹严，不要留任何的缝隙。之后将包好的姜放愉桴狁焕进纸袋里，然后挤掉纸袋里的空气并把它密封好。最后将它全部放进冰箱的生蔬保鲜盒里，里面的姜可以保存好几个星期
4、用保鲜膜把姜裹起来，然后将它装进带封口的储存袋里。取适量的保鲜膜缠在未去皮的生姜上。要包裹严实，包一到两圈最为合适，注意不要留下任何的缝隙。把包好的姜放进带封口的袋子里，并挤出多余的空气。这样可以放上几个星期了。
5、将绞碎的姜冻起来。首先将生姜去皮、绞碎。再取一个托盘，在上面铺上羊皮纸。然后用瀣轶懊镟茶匙或者汤匙将姜末分开盛放在托盘上。并将托盘放进冷冻室里。等它完全结冰之后，再将姜末放进特百惠之恽贴淑溪类的真空保鲜盒或者其它可以密封的容器里。最后把这个容器放进冷冻室，里面的姜末可以保存6个月左右。
