1、首先，要选取新鲜的黄瓜、鲜椒。青瓤黄瓜可是最佳选择，市面上有很多黄瓜看上去也很鲜嫩，但是瓜瓤是白色的，白色瓤口味差的很。鲜椒嘛，除了鲜嫩还要选红色的，红椒配青黄瓜，色泽搭配很抢眼。
2、将准备好的黄瓜、香葱、鲜椒，洗净并切好。有的朋友这个时候会把黄瓜皮去掉，其实完全没有这个必要，鲜嫩的黄瓜皮薄口感也好，而且还含有很多营养成分。
3、蒜瓣的切法有讲究哦，要先把洗净的蒜瓣用刀面拍扁或者拍碎，之后再用菜刀切碎，这样蒜瓣的鲜味会全然散出。
4、依次把切好的黄瓜、香葱、鲜椒、蒜蓉都放进碟碗中。
5、依次放入适量食盐、五香粉、香醋、生抽、甜油、鸡精，并用筷子将其搅拌均匀。
6、最后要在拌好的菜上面淋上美味的麻油，香喷喷的很诱人哦。
