怎样做红烧鱼

1、小白条鱼清除内脏，清洗干净，沥净水分。

2、青红小米椒去蒂，切成小圈。

3、大葱切成段，大蒜洗净拍碎，姜切成片。

4、锅中倒入菜油烧热，放入小鱼煎至微黄，再翻面煎。

5、放入葱姜蒜、花椒，小火炒出香味。

6、放入热水没过小鱼，调入料酒、盐、生抽、老抽、白糖和醋大火煮开。

7、小火继续炖15分钟，鱼肉软烂入味，放入青红小米椒。

8、继续小火煮2分钟。

9、最后大火收汁，放入香菜即可。

10、出锅装盘，美味的红烧鱼就做好了。