1、先做馅，把梅子肉，虾仁，蘑菇，香干分别切成丁，把梅子肉用生抽，嫩肉粉腌一下
2、热锅加入食用油烧至七分热，先把肉爆一下起锅，然后倒入虾仁，爆红后倒入蘑菇，香干翻炒，加入小半碗水，再加精盐，鸡精，胡椒，生抽翻炒，稍微煮一下后倒入爆好的肉丁，翻炒后起锅。馅就做好啦。
3、六个鸡蛋打成液，要打泡，准备一个不锈钢汤勺，煤气炉开小火，把勺内刷上油，倒入两至叁小勺蛋液
4、把红椒，莴苣切成丝，热锅加入油烧至七分热，倒入红椒莴苣丝翻炒，加点水，加入精盐，鸡精翻炒后倒入蛋饺，加上盖焖一下，然后勾上芡汁，就可以出锅啰！
