砂锅鱼头火锅的做法

1、鱼头剖半去腮及鱼鳞清洗干净。

2、加入腌料略腌15分钟。

3、沾上厚厚一层地瓜粉待一分钟反潮。

4、180度油温炸五分钟炸熟炸乾一点。

5、起锅无油下沙茶豆瓣酱小火炒香，再下豉油及糖炒出酱香味。

6、火锅底放入大白菜铺底，上面随意菇类或喜欢的火锅料即可，放入鱼头淋上炒酱。

7、倒入水跟高汤块。

8、水滚后小火熬煮20分钟煮出胶质，会越煮越浓。

9、撒上香菜开吃。