1、大头菜洗净切成小块用盐腌半个小时，攥净水放到盆中。
2、粉条用水泡软，锅中烧开水把粉条下锅煮熟捞出，切成小丁备用。
3、葱切成小末，锅中倒入油烧热，浇到葱末上炸出香味，把切好的胡萝卜丁，粉条丁，虾皮，加入盆中，放入调料（盐，鸡粉，蚝油，生抽，花椒粉，）搅拌均匀即可，
4、搅拌均匀饺子馅就完成了
5、面粉放入盆中，酵母调成酵母水倒入面粉中，揉成光滑的面团，醒发1个小时，面团醒制2倍大开始包，面团揪成大小均匀的剂子，擀成薄饼，包入馅料，包子就包好了。
6、凉水下锅，锅开再蒸制15分钟即可，熄火后2分钟开盖就可以吃了。
