韭菜鲅鱼饺子

1、面粉加适量冷水，揉成团，静置饧面。

2、选择眼睛透亮，鱼身光亮，腹部没破的鲅鱼，洗净去骨，鱼肉搅打成泥。

3、韭菜、葱花洗净切碎，倒入鱼肉中，加盐，料酒，生抽，糖，水，油，花椒粉，醋，朝一个方向搅打上劲。

4、面团揉成长条，切成剂子，擀成圆片。

5、包馅

6、一边包，一边烧开水

7、水开后下锅，中间点两三次冷水，或者一直小火煮熟至浮起即可