鱼泡鱼杂怎么做好吃

1、准备好的鱼泡用牙签扎爆放气。

2、凉水下锅加入料酒去腥味，捞出备用。

3、起锅烧油，油热下几片五花肉煎出油，然后倒入适量葱姜蒜八角干红辣椒炒香。

4、再放一勺黄豆酱+一勺郫县豆瓣酱炒出红油。

5、倒入鱼泡和鱼杂，翻炒均匀后倒入一罐啤酒。

6、放适量生抽，老抽，盐，十三香白糖调味。

7、盖盖子，中小火炖五分钟后撒上青红椒，然后再煮两分钟就可以了。