豉香蒸腊鱼的做法

1、腊鱼经过腌制和日晒入味后变硬，冲洗一下改刀切小块（方便蒸熟），准备姜丝，蒜末，葱末，小米辣，葱花，黑豆豉切碎，红油豆豉酱。

2、炒锅放一点油烧热，放入姜丝蒜末葱末黑豆豉煸香。

3、倒入红油豆豉酱炒香。

4、倒入腊鱼块煸炒，加料酒+少许白胡椒粉翻炒均匀。

5、盛出装碗中，放蒸箱蒸40分钟。

6、端出撒小米辣和葱花点缀一下。

7、成品